老北京讲京城有三乐：登长城、吃烤鸭、喝二锅头，三乐不全都不算到过北京。竹酒瓮、高粱囤、再加上扑面而来的酒糟香，一走进二锅头酒博物馆你就会马上感到一股浓烈的气息。“要想品出二锅头的真滋味，就要了解二锅头的历史和制作工艺。”博物馆馆长张育民向参观者介绍，二锅头酒据考证起源于元代，迄今已有800年历史，它是由中国北方的烧酒(俗称烧刀子)发展而来，二锅头最早只是酿酒的一道工艺。酿酒技师在蒸酒时，把第一锅冷却后的酒头和第三锅冷却后的酒尾掐掉，只取品质最好的第二锅酒，所以叫做“二锅头”，以这种工艺作出的“龙泉烧锅”、“义和涌烧锅”在清朝就已成了京城“名酒”。 [查看详情]