惠安石雕是南派石雕的代表，素有“中华一绝”之美称，被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。在古城墙南侧的“中华石雕工艺博览园”是中国为数不多的一处荟萃石雕精品的主题公园。全园长约1200米，幅面宽度60－200米，占地面积约9公顷，地形起伏有序，园里石径纵横，绿茵片片，设有25个景区，共收藏有不同艺术风格的石雕艺术精品500余件，或小巧玲珑，或巨伟壮观，与古城、大海浑然一体，独具匠心。其中最为突出的景区有：巨型“双龙抢珠”石壁堵及高浮雕蟠龙石柱、高10.8米的戚继光雕像、妈祖艺术展区、惠女雕像广场、石雕动物园、狮子林、四大古典文学名著人物雕像、聊斋志异区、华夏诸神展示区、十二生肖园、二十四孝园、八仙区、观音坡景区、石雕艺术珍品馆、崇武石雕艺术重要工程展馆等，琳琅满目，美不胜收，集中展示了“中国石雕之乡”石雕技艺的新成就。
灯塔石雕
