饮誉中华的中华八大菜系之一的徽菜，发端于唐宋，兴盛于明清，千年古邑绩溪，是徽菜的发祥地。由于独特的地理环境，优越的自然条件，丰富的生物资源和淳朴的民风习俗，孕育了具有地域特色的徽州菜系，并以其“讲究用油用色而重火功，擅长烹饪山珍海味，善于保持菜肴的原汁原味”的传统特色，著称饮食市场。
胡氏宗祠徽菜
