沿着这菜馆向北10多米处，便是西湖最为闻名的“处女泉”。处女泉泉洞如井，有三尺深，泉水极其清冽甘甜。在湖山开辟之前，因这里原是个山坡，泉眼在山坡草丛中正如深居幽谷羞于见人的处子，故被称为“处女泉”。
潮州西湖一景
潮人多喜欢品饮工夫茶，专雇人来此挑泉水，据说用此泉水烹茶特别甘淳溢香，别无杂味。过去潮人林大川在此品茶，有诗曰：“不知陆羽来到此，品作人间第几泉？”更使处女泉名声鹊起。现在园林职工在此经营潮州极品凤凰单枞茶座，名茶配上最上等的泉水，使游人在此品茗，既清神益思，又歇息舒畅，一边欣赏西湖奇光异趣，一边品赏潮州工夫茶艺，同时，又能听到一些西湖的今古奇观、轶闻传说，令人流连忘返。
