“年晚煎堆——人有我也有”这句珠江三角洲地区的歇后语，说明煎堆是春节期间不可缺的应节食品和走亲时必备的礼物。每年农历腊月廿四“谢灶”之后，家家户户开始忙着炸煎堆，谓之“开油镬”。用糯米粉包着和糖的苞谷，放到油镬里炸透，就成了油润润、甜滋滋、圆溜溜、香喷喷的煎堆。直到现在，煎堆仍是广东人喜爱的日常食品。“九江煎堆”和“龙江煎堆”更成了广东著名的特色点心。
大户人家“炸煎堆场景”蜡像
